MUTTERTAG-Wahlmenü
Stellen Sie sich vor Ort Ihr Wunschmenü aus folgenden Gerichten zusammen (TIP: wenn Sie uns bereits vor Muttertag Ihre Wunschgerichte nennen sind diese garantiert für Sie verfügbar):
Vorspeise
CEVICHE von der Lachsforelle
mit gebratenem grünem Spargel, Rucola & Orangen-Vinaigrette
kleines BEEF TATAR
vom AlmOX-Rind mit poschiertem Wachtelei, schwarzer Knoblauchbutter & getoastetem Schwarzbrot
BURRATA di BUFALA
auf Ochsenherztomaten-Carpaccio, Rhabarber, Basilikum-Pesto & Olivenerde
Panko-GARNELE
mit gebratenem Salatherz, Yuzu-Dressing & getrüffelter Mayonnaise
Suppe
SPARGEL-PROSECCO-Schaumsuppe
mit Estragon-Croûtons
CONSOMMÉ
vom AlmOX-Rind mit Prosciutto-Schöberl
Hauptspeise
geschmortes SCHULTERSCHERZEL
vom Alpen-Jungstier im Zweigeltsaftl‘ mit getrüffelten Schupfnudeln & karamellisierten Jungkarotten
weißer MARCHFELDER-SPARGEL
mit Sauce Hollandaise & Frühlingskräuter-Babyerdäpfel
BALLOTINE vom WELS
‚Gut Dornau‘ mit gebratener Polenta, Miso-Jungspinat & Limettenschaum
SCHWEINEFILET sous-vide
mit Lavendel-Erdäpfelpüree, sautierten Jungkarotten & Marillensauce
ROTE RÜBEN-Tagliatelle
mit Umami-Jungkarotten, frittiertem Salbei, Ziegenfrischkäsecreme & Karottengrün
Dessert
Muttertags-VARIATION
Erdbeer-Panna Cotta, Rhabarber Ragout, Callebaut Mousse au Chocolat mit Minze, Tonkabohnen-Crème brûlée
Tiramisu-Risotto
mit Espresso, Salz-Karamell & Pistazieneis
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Variation vom österreichischen Käse
mit Walnuss-Pesto, Feigen-Senf & Frühlingskräuterbutter
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59,- p.P.
3-Gänge
Vorspeise oder Suppe, Hauptspeise, Dessert bzw. Käse
59,- p.P.
67,- p.P.
4-Gänge
Vorspeise, Suppe, Hauptspeise, Dessert bzw. Käse
67,- p.P.
Änderungen vorbehalten (abhängig von saisonaler Verfügbarkeit) sowie solange der Vorrat reicht.
Preise pro Person (p.P.) in EURO
inkl. prickelnden Aperitif, Gedeck, Tee/Kaffee & 3 Stunden Parken am Gelände. Kinder bis zum vollendeten 5 Lebensjahr sind frei, von 6-13 Jahre 50% ermäßigt, ab 14 Jahre Vollzahler.
Änderungen vorbehalten (abhängig von saisonaler Verfügbarkeit) sowie solange der Vorrat reicht.